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Gateau à l'hôtel Park Hyatt Vendôme Paris

La table du Park Hyatt Vendôme

Jérôme Cheval

La table du Park Hyatt Vendôme gagne sa 4ème toque

Paris – France

Jean-François Rouquette, le Chef du Pur’, le restaurant gastronomique du Park Hyatt Paris-Vendôme, vient de recevoir une 4ème toque au Gault & Millau 2013. Jean-François Rouquette, originaire de l’Aveyron, passionné de gastronomie depuis son plus jeune âge a débuté sa carrière au Petit Riche avant de rejoindre la cuisine des palaces avec Jean-Paul Bonin. Puis il passe par de grandes maisons comme le Grand Véfour, le Martinez à Cannes et le Taillevent. Christian Constant lui propose alors de le seconder au Crillon. Puis, c’est à 32 ans, qu’il reprend « La Cantine des Gourmets », le restaurant de Micheline Coat, où il obtient une étoile. Enfin, après un passage au Scribe où il succède à Yannick Alléno, Jean-François Rouquette intègre le Park Hyatt Paris-Vendôme. Il y dirige depuis 2005 le restaurant gastronomique le Pur’ et y propose une signature culinaire forte : une cuisine d’inspiration voyageuse…


Jérôme Cheval

Directeur de la rédaction

Jérôme Cheval est directeur de la rédaction de luxurydreamhotels.com. Journaliste et producteur de télévision depuis plus de 20 ans, passionné de voyages et d'hôtels, il parcourt le monde avec ses équipes à la recherche de nouvelles adresses d'exception.

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