Gstaad Palace

Gstaad

Le village de Gstaad en Suisse se trouve dans le canton de Berne, à 1050 mètres d’altitude. Cette bourgade de 3200 habitants, entourée de montages aux formes douces et arrondies pourrait n’être qu’un havre de paix affable et tout en douceur. Mais aujourd’hui Gstaad est mondialement connue pour être une station de ski huppée, repère des célébrités et de la jet-set internationale ! Mais loin de devenir un Saint-Tropez alpin, Gstaad est un lieu où priment la discrétion et un art de vivre alpin et authentique. Ce mode de vie est la raison du succès de Gstaad et ce qui fait dire à l’actrice Julie Andrews : "Gstaad est le dernier Paradis dans un monde devenu fou !" Les paysages donnent l’impression d’un jardin d’Eden, une idylle renforcée par les 200 exploitations agricoles et les 80 alpages encore exploités avec les 7000 vaches que l’on y trouve encore. Gstaad est un endroit préservé qui fait rêver. Il est intéressant de noter que la réputation du village s’est bâtie au départ grâce à de prestigieuses écoles internationales : l’Institut Rosey, qui depuis 1917 délocalise son campus à Gstaad pendant 10 semaines en hiver, la John F. Kennedy School à Saanen et la Gstaad International School. En fait se sont les élèves et leurs parents qui furent les premiers ambassadeurs du charme du village…

Une icône de Gstaad

Situé au-dessus du village, l’historique Gstaad Palace se dresse fièrement : c’est un bâtiment iconique devenu depuis plusieurs décennies l’emblème du célèbre village. Ouvert en 1913, il est la propriété de la famille Scherz et cela depuis 3 générations. Le grand père de l’actuel directeur décide en 1947 de racheter les actions de l’hôtel. Aujourd’hui, son petit-fils détient les clés de la maison : une passion qui se transmet de génération en génération. L’établissement, très soucieux de son statut et pour préserver son histoire, a décidé de garder le système de clés pour accéder aux chambres. Un détail qui ajoute au charme de cette institution locale. La décoration est typique des hôtels de Gstaad : évocation de la montagne, chaleureux, du bois naturel, beaucoup de pierres. Le Gstaad Palace est un havre de sérénité, un roc qui préserve les us et coutumes, l’identité du village : au lieu de céder au modernisme effréné, voici un établissement qui a encore un peu de tradition, des valeurs sûres, des valeurs continues depuis des décennies. Bref, ici, le temps s’arrête un peu… pour le plus grand plaisir de la clientèle. Les 104 chambres et suites ont été rénovées mais partout le plafond de bois a été préservé, comme une continuité d’une histoire, d’un glorieux passé, mais surtout l’intelligence de garder un espace harmonieux. Un esprit cosy, renforcé par l’utilisation de cadres photos où on voit le Palace autrefois. Le message est clair : cette maison, c’est la vôtre !... Le spa propose une ambiance feutrée et minérale. Un parfait mélange de pierre et de bois, le bruit de l’eau à la piscine incite à nager... Et pour goûter pleinement aux bienfaits de cet endroit, rien ne vaut la Suite Privée du spa. Sauna, bain de vapeur, bassin, tables de massage, douche et salle de bain sont là uniquement pour le client et cela pour plusieurs heures. Le grand restaurant de l’hôtel met en valeur le produit. Le chef Peter Wyss, présent ici depuis plusieurs décennies, aime travailler les produits régionaux. Il concocte ainsi une cuisine familiale et bourgeoise. Conscient que la clientèle régulière ne peut manger tous les jours de la haute gastronomie, il recherche un équilibre entre les deux. Au restaurant Le Grill Rôtisserie, les chefs pratiquent l’art de la grillade sous les yeux ébahis des clients. Autre restaurant marquant, le Gildo, du nom du plus ancien maître d’hôtel de la maison. Là c’est une équipe du fameux hôtel Cipriani de Venise qui opère. Plus qu’une institution, qu’un monument historique le Gstaad Palace est un lieu de vie à la croisée des époques. Un établissement conscient de son passé qui ne néglige pas pour autant les demandes et les attentes de la clientèle contemporaine.

A ces débuts, le Palace était loin de faire l’unanimité parmi les habitants : les habitants l’appelaient lors de sa création l’éléphant blanc, se scandalisant de la forme de l’hôtel au sein du paysage de Gstaad… Aujourd’hui, on ne pourrait plus imaginer Gstaad sans le Palace !