Les Flocons de Sel

Megève

Megève, qui signifie « au milieu des eaux », une référence à sa position géographique entre les rivières de l'Arbon et de l'Arly, est idéalement située face au massif du Mont Blanc.

Créée en 1912 par la baronne de Rothschild pour concurrencer la station suisse de Saint-Moritz, Megève est devenue la station chic par excellence où se retrouvent les grands de ce monde.

Le village a su cependantconserver son identité et préserver la richesse de son patrimoine. On peut ainsi découvrir des monuments splendides comme l’Église Saint-Jean-Baptiste dont les parties les plus anciennes remontent au XIIIe siècle.

On peut également accéder à des lieux d’exception que sont les vitrines de rêve des plus grands couturiers et joailliers. Ainsi, chalets authentiques, lavoirs, nombreuses chapelles et oratoires côtoient les boutiques des plus grands couturiers et les hôtels au luxe discret.

Une maison d’hôtes étoilée

Sur les hauteurs de Megève, à 1300 mètres d'altitude, planant au-dessus de Rochebrune, se niche Les Flocons de Sel, au sein d'un splendide hameau contemporain entièrement pensé par le Chef étoilé Emmanuel Renaut et sa femme Kristine.

Face aux Aravis, dans deravissants chalets de bois clair, l’hôtel 5 étoiles propose 6 chambres chaleureuses et épurées dotées de poêles ronds et de cheminées. Deux mazots ont été créés et aménagés en chalets privés. Tous allient fonctionnalité et design, dans une atmosphère cosy.

C’est Kristine & Emmanuel Renaut qui ont pensé les installations des salons et de chaque chambre, choisi les objets de décoration, pour recevoir leurs hôtes comme à la maison. Une décoration contemporaine dans un univers montagnard à peine suggéré.

Chaque chambre est différente et développe son propre univers mais toutes ont en commun le bois blond, le granit, le volume, les lits king size au coin du feu et de larges baies vitrées ouvrant sur la montagne. Les deux mazots, nom que l’on donnait autrefois aux remises, sont des petits chalets privés organisés sur deux étages. Un peu à l’écart, ils constituent de véritables cocons de douceur et de sérénité.

Ici tout est fait pour satisfaire au mieux les convives. Un spa prodigue des soins aux parfums des montagnes.

Dans cette maison d’hôtes, on est accueilli comme il se doit par le maître de maison, avant qu’il ne gagne sa cuisine. CarEmmanuel Renaut est avant tout un cuisinier. D’ailleurs, il définit les Flocons de Sel comme un restaurant avec des chambres, une maison de famille où il fait bon être reçu.

Formé à Paris auprès de Christian Constant, Emmanuel Renaut a rejoint Marc Veyrat avant d’ouvrir son propre restaurant, étoilé comme il se doit. Les chambres sont venues après.

Sa cuisine porte la marque des grands Chefs : simple en apparence mais d’une grande technicité et variant en fonction des saisons. Une cuisine issue des produits de cette montagne qu’il adore. On ne manquera pas de goûter au « pigeon fermier rôti foin et genièvre et sa pâte de noisettes » ou à « l’Omble Chevalier juste cuit » confortablement attablé face à la montagnemégevanne.

Dans ce lieu d’exception,classé Relais et Châteaux, la montagne est omniprésente et le maître de maison n’a de cesse de nous la faire découvrir.